COZINHA DE MINAS

Nestes dias de quarentena que tal fazer umas delícias na cozinha? Quem é de Minas aproveite as dicas… E para aqueles que não são, por exemplo, no site: ‘Tudo Gostoso’, é fácil encontrar as receitas e, posso dizer que a maioria delas também é fácil de fazer… Comer então, nem se fala, uai…  

 

Em Minas, cozinha

É fogão à lenha pra aquecer

É chama fumegante até a noitinha

É contação de causos de pleno saber

É local sagrado transformado em igrejinha

É cheiro inebriante que não se pode esquecer

 

A cozinha em Minas

É um jeito de o mineiro ser

É a alegria de noites natalinas

É calorosa acolhida para oferecer

É poesia declamada com ricas rimas

É oferenda que se eleva pra Deus agradecer

 

Cozinha nas Gerais

É o delicioso pão de queijo

É o café com grãos tão especiais

É doce de leite que lembra um beijo

É quitanda com ingredientes naturais

É a açucarada ambrosia que aguça o desejo

 

A cozinha mineira

É frango com quiabo

É angu pra família inteira

É aquele frango ao molho pardo

É frango refogado ou frito á milanesa

E com ora-pro-nóbis igualmente temperado

 

Na cozinha de mineiro

É tradição arroz com feijão

É indispensável o feijão tropeiro

É arroz com pequi vindo do sertão

É leitão à pururuca assado no terreiro

É lugar de encontro entre o sabor e a emoção

 

                                                                ESTEVAM MATIAZZI- 27 DE MARÇO DE 2020

 

Há quase três anos publiquei um poema mais completo com um pouco da história da Culinária Mineira, como as origens dos pratos e o jeito mineiro de ser… Caso queira lê-lo, clique no link abaixo:

https://estevamweb.wordpress.com/2017/06/03/a-culinaria-mineira/

 

30 comentários

  1. Mas, Tche as Geraes é o lugar que mais tenho dentro de mim. Por tudo que teu poema, que abre os braços para acolher quem chega no Sabedoria, a cada verso que expressa o humano, a cultura, as montanhas, o café (meu Deus, que café!), o mágico e eterno Clube da Esquina, as gentes, …quem sabe, quando tudo passar consiga realizar o sonho de voltar a Minas. Grande abraço, meu amigo das Geraes.

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