A CULINÁRIA MINEIRA

Quem é de Minas ficará com a boca cheia d’água… Um pouco da história de nossos inigualáveis pratos com suas origens, amores e sabores que os acompanham… 

A culinária mineira…

À beira do fogão à lenha,

Chamas fumegantes a aquecer

Os tachos de cobre, as panelas de pedra,

Ritual sagrado, num estilo simples, artesanal…

A cozinha nobre, acolhe a visita, inspira o poeta;

O cheiro exala pela casa, desperta um apetite sem igual!

 

A culinária mineira…

À beira dos fogões caseiros,

Calor que incendeia o jeito de Ser

De um povo tímido, típico dos mineiros,

Que herdou dos índios, o frango com quiabo…

E dos africanos, o angu, que mesmo sem temperos

Inebria os sentidos e torna o desejo ainda mais aguçado!

 

A culinária mineira…

À beira dos fogões industriais,

Consegue com simplicidade oferecer

O pão de queijo, quitute saboroso das gerais,

Bem como um doce de abóbora, para sobremesa…

Os ingredientes todos de Minas, são sempre naturais

Expressam a alegria do povo e destas terras toda sua beleza!

 

A culinária mineira…

Junção do sabor e da sabedoria,

Atiça os sentidos, do olfato ao paladar

Seja pelo ora-pro-nóbis com galinha caipira,

Pelo Frango ao molho pardo, ou leitão à pururuca...

Seja pelo tradicional doce de leite ou a açucarada ambrosia;

A culinária de Minas, é arte que expressa de seu povo a cultura!

 

A culinária mineira…

Junção do novo e do antigo,

Exige cuidado de mãe para cozinhar,

Tradição dos tropeiros, que ao feijão cozido,

Acrescentou farinha, torresmo, linguiça, uma iguaria,

Que em bares e restaurantes ou no Mineirão é sempre servido;

Em Minas, uma simples couve refogada, já é uma rica gastronomia!

 

A culinária mineira…

Junção do arroz e do feijão,

Pratos que não se pode dispensar,

Arroz com pequi, no Norte de Minas é tradição…

E o tutu com bacon, ovos, calabresa, quantas proteínas…

Água na boca, nos sabores mineiros, para o Brasil de coração;

Hum, quantas delícias para quem quiser conhecer a culinária de Minas!

ESTEVAM MATIAZZI- 03 DE JUNHO DE 2017

 

 

 

 

 

 

 

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